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大厨教你拿手菜⑲——鲜花椒焗小排:味道鲜美 外酥里嫩 滋阴健脾

来源: 文化视界 2020-05-15 15:21:08
  排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

  排骨,一般指猪排骨,而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。人到中老年,微循环发生障碍,排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用。

  排骨的功效:

  一、补钙

  排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,能促进幼儿的骨骼发育,还能预防老年人骨质酥松。

  二、改善贫血

  排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  三、滋阴健脾

  排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

大厨教你拿手菜⑲——鲜花椒焗小排:味道鲜美 外酥里嫩  滋阴健脾

  今天,文化视界网“大厨教你拿手菜”请到济南夫子宾舍文化精品酒店厨师长为我们带来这道外酥里嫩,鲜花椒味浓的菜——“鲜花椒焗小排”。小编强烈推荐,味美脆嫩。

大厨教你拿手菜⑲——鲜花椒焗小排:味道鲜美 外酥里嫩  滋阴健脾

  主要食材:猪肋排500克,鲜花椒和杭椒丁。

  辅料:葱,姜,白芷两片,香叶两片,小茴香少许,八角两个,孜然粒少许,桂皮少许,加入适量水,10克盐,味达美5克,辣鲜露5克

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  做法及步骤:

  1、猪肋排500克,斩3厘米的小块,准备小料

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  2、猪肋排用热水汆一下,打掉浮末,放入砂锅中

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  3、加葱段,姜片,白芷两片,香叶两片,小茴香少许,八角两个,孜然粒少许,桂皮少许,加入适量水,10克盐

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  4、大火烧开转小火炖40分钟后捞出

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  5、锅内热油烧至五成热后下入排骨,10秒后捞出,锅内留底油下入鲜花椒和杭椒丁炒出香味放入排骨

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  6、加味达美5克,辣鲜露5克翻炒均匀撒上芝麻出锅即可

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  口味:味道鲜美,口感外酥里嫩,鲜花椒味浓。

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  地址:山东济南历下区经十路16547号

  订餐电话:0531-81952666

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[ 责任编辑:徐鹏程 ]

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