近日，星巴克发布2026财年Q2（第二季度）财报。报告期内星巴克全球同店销售增长6.2%。同时，星巴克中国区同店销售额同比增长0.5%，平均客单价同比下降1.6%。
在济南的星巴克线下门店，记者走访发现，量增价减的背后是几乎每日推送的大额捆绑销售的优惠券，而在二手交易平台上，能6折单杯购买的星巴克代下单业务已然成风。价格失守的同时，星巴克的服务在本地咖啡品牌的竞争下也逐渐失去优势。
在博裕入股后，折扣优惠是否会继续延续，对于代下单行为是否会进行管控，员工福利政策是否会改变，日前记者致函星巴克中国及博裕资本，截至发稿未获回复。
花式优惠：官方最低19.9喝一杯咖啡
近日，记者走访了位于济南市的多家星巴克咖啡门店，不少门店的点单台旁放置着印有优惠券礼包信息的宣传单。记者看到，目前该礼包套装价格为148元，包含2张半价券、2张买一送一券，以及2张满60减10元券，并包含一条联名手机链。
有消费者告诉记者，“星巴克的线上优惠券很实惠”。记者注意到，近期星巴克几乎每天都会向消费者推送各类优惠券信息，其中“6折券”最为常见。以其中一个套餐为例，114.9元可以购买5件产品，平均折扣为5.8折，平均每件22.98元。而另一阶梯定价的券包喝完第五次的单次价格则已低至19.9元。
不过，记者也注意到，不少优惠券实际上并非真正意义上的“单杯降价”。例如，部分优惠券需要消费者一次性购买两杯甚至多杯饮品后，折算单杯价格才接近6折。还有部分优惠券则属于多次消费券，需要在限定时间内完成多次购买后，整体折扣力度才会显现。
此外，在外卖场景中，星巴克也设置了较高的起送及配送门槛。记者注意到，在部分平台上，消费者若仅购买单杯咖啡，往往难以达到配送条件，需要额外增加餐食、小食或其他饮品后方可下单。
闲鱼代下单成风，47万单指向“单杯6折”
“喝不了这么多就在闲鱼下单”在走访过程中，有消费者分享经验表示如果不想一次消费多杯也可以在二手在线交易平台上使用“代下单”。记者注意到，以二手交易平台闲鱼为例，其上存在大量低价代下单的产品链接，部分饮品代下产品单杯价格甚至已接近官方售价的6折左右。
记者搜索发现，有链接已经销售超过47万单。在该链接中，可选产品已达到25个，并有3个容量可选，咖啡产品的价格在20.8元至28.55元不等。若以价格最低的中杯美式产品进行粗略计算，该产品链接的销售额已达977.6万元。
而在实际的体验中，这些头部代下单店铺已自建代下单网站，可以实现自动代下。记者在拍下产品后，卖家即刻发送了一条带有链接的消息，点击进入后即可自助选择门店、产品进行下单，从记者在闲鱼上下单到代下单网站显示取单口令，整个过程仅用时1分34秒。
事实上，优惠券、代下单等优惠政策带来的单件商品价格的下降，也反映在财报数据之中。2026财年第二季度，星巴克中国区平均客单价同比下降1.6%。若将时间线拉长来看，星巴克中国区已连续三年第二季度出现平均客单价下滑：2023年、2024年、2025年第二季度分别同比下降1%、8%、4%。
服务渐失优势，有门店高峰期仅两位员工
记者注意到，在济南市场，星巴克的产品价格已与国内连锁品牌M stand、%价格相近，而本地独立咖啡店则卖出了更高的价格。以开在经三路的Villa Shaka为例，其手冲咖啡单杯价格可卖到88元，而星巴克同类型产品尚不足40元。
“价格虽然不低，但周末想去还经常没位置。”消费者郑女士告诉记者，即便价格较高，但独立咖啡店的产品可以获得更小众的体验和更周到的服务。而对于星巴克，郑女士则直言“星巴克现在连陶瓷咖啡杯和餐盘都不主动给了”。
与此同时，济南有星巴克有门店也面临人手不足和成本较高的问题。在走访观察过程中，有门店在单高峰期仅有两位员工。部分门店则直接将招聘兼职的信息放在了小程序的门店介绍后。记者咨询后得知，目前仅需学生兼职，时薪为15元。业内人士告诉记者，星巴克全职员工综合用工成本相较其他咖啡品牌没有竞争力，而学生兼职由于不需缴纳社保、公积金因此成本较全职员工要低很多。
今年4月，星巴克宣布与博裕资本此前公布的合资企业已完成交割。根据协议，博裕资本管理的基金持有星巴克中国零售业务60%的股权，星巴克保留40%股权。面对充满挑战的咖啡市场，博裕将如何推动星巴克中国业务重回正轨成为业界关注的焦点。
4月8日，星巴克中国伙伴论坛上，星巴克推出了“千店千面”的战略，将涉足10平米的最小星巴克、咖啡小车、模块化的办公楼便捷小店等门店形态。此外，星巴克中国CEO刘文娟表示在本财年接下来的两个季度，星巴克现有所有福利政策会延续，同时，她表示将在新季度推出新的激励方案。
面对更加激烈的市场竞争，博裕资本入股后的星巴克中国是否会延续折扣券的优惠政策，对于二手平台上的代下单行为是否会进行管控，新的激励方案是否会换得更有竞争力的用工成本，结合相关问题及财报表现，记者日前致函星巴克及博裕资本，截至发稿未获回复。
（记者/曹鑫鑫 来源：泰山财经）
