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世界上面世最快的葡萄酒——法国博若莱Nouveau村庄级新酒在济南和彩日料等六店上市同售

来源: 文化视界 2020-11-23 10:58:14
  Georges Dubceuf酒庄2020 Beaujolais-Villages博若莱Nouveau村庄级新酒,和平咖啡馆、LAPUTA天空之城、 和彩日料(2店)、和庭烧肉(2店)六店已经上市同售!

世界上面世最快的葡萄酒——法国博若莱Nouveau村庄级新酒在济南和彩日料等六店上市同售  

  由此开启博若莱新酒之旅

  一年一度的博若莱新酒节已经来啦!

  向喜欢红酒的朋友大力推荐:

  Georges Dubceuf酒庄

  2020 Beaujolais-Villages

  博若莱Nouveau村庄级新酒

  11月19日开始,

  和平咖啡馆、LAPUTA天空之城

  和彩日料(2店)、和庭烧肉(2店

  六店已经上市同售!

  事不宜迟,一起进店体会

  博若莱新酒清爽美妙的果香吧!

  ■初恋的味道

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  薄若莱新酒

  薄若莱新酒,经常被形容成“初恋的味道”,稚嫩和香甜,充满灵性和朝气,从采摘到酿造只有50天左右的时间,极少的单宁没有复杂度,是更单纯的接近葡萄的酒。

  博若莱新酒节■

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  每年11月第3个星期四(2020.11.19)

  每年十一月的第三个星期四,人们聚集在一起,把装满的酒桶滚进广场,午夜的时候准时开酒。在音乐和灯光里、人们喝着酒、唱着歌、跳着舞,热闹的party一直持续到凌晨。这个神奇的日子就是博若莱新酒节。最早可追溯到风行于古希腊、古罗马的酒神节。

  之所以被称为“新酒”,是因为这种酒每年九月、十月摘下葡萄,十一月就发售。采摘、发酵、酿造、装瓶,再要趁着它状态最好的时候,将新酒空运往全球各地。

  由于博若莱官方规定,新酒必须在11月的第三个星期四-新酒节这天才能开始发售,之前的阶段都是预售。

  新酒节是一个很有仪式感的神奇时刻,不仅标志着一年种植的结束和最新年份的到来,也象征着分享与庆祝。欢乐的果实背后,是当地酒农的精耕细作与辛勤付出并不断进步。

  ■博若莱新酒

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  年轻且容易饮用

  博若莱新酒是一种采用当年采收的葡萄——佳美(Gamay),使用二氧化碳浸渍法酿造,从葡萄采收至发酵结束装瓶到消费者口中总共耗时不到3个月,是世界上面世最快的葡萄酒,过程中不经过橡木桶,喝的就是个新鲜果味,可称之为全球最新鲜的葡萄酒

  这类酒大多呈现透明、红宝石的颜色,果香浓郁,散发着草莓、覆盆子、樱桃、香蕉和甜蜜的泡泡糖的香气,其酒体轻盈,单宁不多且柔和,酒精度低,像十七八岁的小姑娘——活泼、乖巧、灵动、朝气,吐气如兰,让人不禁回味起初恋时光。

  专属产地与品种

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  博若莱(Beaujolais)与佳美(Gamay)

  博若莱新酒的产地是风景如画的法国葡萄酒产区——博若莱,博若莱虽属于勃艮第(Burgundy)产区,但无论是风土条件和葡萄品种,还是酿制方法与葡萄酒酒风格,两者都天差地别。较之于以黑皮诺(Pinot Noir)为王的勃艮第,博若莱则是红葡萄品种佳美(Gamay)的天堂,佳美占博若莱产区葡萄种植总量的绝大部分,博若莱新酒便是由其酿制而成。

  勃艮第公爵菲利普颁布禁令的举措:只允许在勃艮第南部土壤最贫瘠的博若莱(Beaujolais)种植佳美葡萄。“有意栽花花不开,无心插柳柳成荫”,由此让博若莱成为佳美葡萄成长的天堂。

  ■博若莱新酒特殊工艺

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  二氧化碳浸渍法

  博若莱新酒“特殊”的口感,馥郁的果香,且酒精度数很低,清新芬芳的口感来源于独特的酿制方法——二氧化碳浸渍法。

  简单总结就是:先将整串的葡萄放入充满二氧化碳的酒槽中,利用二氧化碳的压力使葡萄皮上的天然酵母做小规模的酒精发酵,完成后再将葡萄捣碎,进行正常发酵(通常温度较低,在20℃左右)。

  整个发酵过程中,葡萄汁与葡萄皮接触的时间比较短,葡萄皮内壁浅层的色素与芳香物质得以较大程度地萃取出来,而蕴藏于葡萄皮更深层的单宁则鲜有释出,所以成酒通常单宁含量低,香气较为浓郁。

  酒款推荐

  乔治杜宝夫村庄级博若莱新酒2020

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  六店统一售价:¥398

  杜宝夫酒庄(Georges Duboeuf)是Georges Duboeuf先生于1964年9月23日创立的,在20世纪80年代,他举办了博若莱新酒节,邀请了很多名人参加,包括米其林星级餐厅老板。正是他对博若莱新酒孜孜不倦的推崇使博若莱新酒风靡全世界,罗伯特帕克先生也称Duboeuf先生为博若莱之王

世界上面世最快的葡萄酒——法国博若莱Nouveau村庄级新酒在济南和彩日料等六店上市同售

  本次推荐的酒款为Georges Duboeuf先生博若莱村级干红(Georges Duboeuf Beaujolais Villages Nouveau 2020)!作为村庄级新酒,本次推荐酒款酒体光滑轻盈,尝起来果香诱人。

  很多人爱博若莱新酒的清爽,

  也有很多人不喜它的简单。

  可这简单,是因为它是庆祝喜悦而诞生的葡萄酒,

  它从骨子里表明的就是严肃葡萄酒的对立面。

  博若莱新酒从酿造过程到口感,

  都充满了一种葡萄酒美学世界的“叛逆感”。

  话不多说,快来品尝吧!

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