高青黑牛小百科
高青黑牛，产自山东高青。山东高青县位于黄河三角洲，得天独厚的天然地理环境，非常适合高青黑牛生长，其肉质在口感上拥有极大优势，肌肉纤维细腻，没有膻腥味，经科学饲养，肉质可呈现出自然的奶香味以及丰富的油花。而且，其油花较其他品种的牛肉多、密而平均。油花是肌肉间的松软脂肪，其分布平均细致，肉质就会嫩而多汁。油花在25℃会融化，与细嫩的肌肉相融合，带来入口即溶、香嫩多汁的口感。
今天，齐鲁工匠、山东大厦行政总厨
胡宗强
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山东高青 纽澜地黑牛
石斛牡丹花
5月1日11：30
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