济南经十路倪氏海泰大酒店
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关于“马鲛鱼”的那些事.....
来吃鱼
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马鲛鱼原产新西兰。在我国频繁活动于东海、黄海和渤海，湛蓝的涛波里，形成青灰灰的一大片，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观！
马鲛鱼又称蓝点鲅鱼，分为两种：“鲐鲅和燕鲅”为前者体型较小，25厘米左右，后者则在40至50厘米以上。目前市场上卖的“燕鲅”相对大脊间刺少，肉质也要好一些，但产量也相对“台鲅”要少一点。
马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。
马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美，民间有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉。其食用方法多种多样，既可鲜食，又可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、焯鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是马鲛鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。
红烧马鲛鱼
剁椒马鲛鱼
马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
刺少的“燕鲅”更适合做为烹制馅料的食材，“台鲅”则更适合用红烧、煮焖等方式烹制。当然，“燕鲅”用来红烧、焖煮也是相当美味的。
风味马鲛鱼
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济南倪氏海泰大酒店（经十路店）
酒店地址：
济南历下区经十东路114号
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