大虾我们都不陌生，营养丰富，味道鲜美，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱的人是极好的食物。虾的钙含量为各种动植物食品之冠，非常适合家里的老人小孩食用。水煮虾虽然能保持虾的原味，但是难免清淡，加入番茄酱，鲜嫩酸甜的味道让人胃口顿开，爽滑酥嫩口感饱满、回味悠长。
今天文化视界网“大厨教你拿手菜”就有请大滋味餐饮厨师长教给大家这道“番茄大虾”。
“番茄大虾”做法：
主料：大虾（10-12个）
调料：淀粉、番茄酱、白醋、白糖、盐
制作过程：
1、将虾从背部切开，去掉虾线，洗净，待用
2、锅内放油，六成热，放入裹好淀粉的大虾，炸至金黄色捞出控油待用
3、放入葱姜蒜炝锅，加入番茄酱、白醋、水、白糖煸炒
4、放入炸好的大虾，盐少许，小火收汁勾芡。
5、装盘
这样一道老少皆宜的菜，以独特的魅力，牢牢抓住大家的胃，无关季节，也无关地域。
