文化视界网第一期“大厨教你拿手菜”特别邀请济南大滋味餐饮厨师长为我们带来一款应和节气的菜——“春笋焖黑猪肉”，应季而食，营养健康！
“一鼓轻雷惊蛰后，细筛微雨落梅天”。《中国天文年历》显示，北京时间3月5日10时57分迎来“惊蛰”节气。
春生夏长，秋收冬藏。中国人的衣食动养，皆依季候而作，随岁月流转。惊蛰时节，春雷一声响，春天的脚步来了，一切都像刚睡醒的样子，欣欣然张开了眼。春笋钻出来了、山朗润起来了、水涨起来了……在此，文化视界网第一期“大厨教你拿手菜”特别邀请济南大滋味餐饮厨师长为我们带来一款应和节气的菜——“春笋焖黑猪肉”，应季而食，营养健康！
“春笋焖黑猪肉”做法：
调料：生抽 老抽 白糖 料酒 盐 味精 八角 蚝油
制作过程：
把黑猪肉切成1厘米方块
春笋去皮切滚刀块备用
锅内放油，放入八角、葱、姜片煸炒
放入切好的黑猪肉块炒至发白
放入生抽、老抽、白糖、蚝油、料酒加水至满过肉两指，大火烧开，小火焖30分钟
放入春笋焖5-8分钟
放入盐少许，味精少许，用湿淀粉勾芡，装盘即可。
感官：冬笋嫩，春笋鲜，春笋焖黑猪肉烹饪简单、色泽红亮、油而不腻。
苏东坡曾说过：“无肉使人瘦，无竹使人俗。若要不瘦又不俗，还是天天肉烧竹”。在这个春天，我们终于等到了春笋小仙的出现，搭配上健康的黑猪肉，这可谓是“唯有此菜，深入我心”。
