3月21日，有网友曝光有工作人员用脚踩的方式腌制酸豆角。
3月22日，柳州螺蛳粉协会发布声明称：柳州螺蛳粉使用酸豆角与“脚踩酸豆角”无关。
声明提到，3月21日，有网友在社交媒体发出两张来源不明的照片。照片中有工作人员用脚踩的方式腌制酸豆角，并配文“螺蛳粉爱好者震怒！呕！”的文案。原博主很快表示所发图片未经考证，并在之后删除相关博文。帖子发布后迅速发酵，半天之内“螺蛳粉酸豆角”已经登上微博热搜榜第一。
声明提到，柳州螺蛳粉用酸豆角与“脚踩酸豆角”无关。
事件发生之后，协会第一时间深入和多家柳州螺蛳粉用酸豆角生产企业进行情况核实，确认这并不是柳州螺蛳粉用酸豆角生产企业的加工现场。
值得注意的是，声明指出，经过协会进一步调查，协会查明此次网传的“脚踩酸豆角”图片来源于百度百家号上曝光的河南酸豆角工厂的制作过程。
声明提到，协会敦促造谣者立刻停止并删除对柳州螺蛳粉用酸豆角生产和加工的不实造谣。同时呼吁广大网友停止对不实信息的传播，坚决正本清源，共同维护好柳州螺蛳粉金字招牌的声誉和形象。协会也保留对任何恶意造谣的行为追究法律责任的权利。
此前消息：
央视3·15晚会上“土坑酸菜”引发网友热议，近日一段脚踩酸豆角的视频又在网络热传，“螺蛳粉酸豆角”的词条也冲上热搜。
很多网友表示受不了，有些用户自己联想到常吃的“螺蛳粉”，也担心里面常吃的酸豆角卫生。
后来，这些图片消息，被不少大V和用户，在各个社交平台到处搬运，直接配文就是“螺蛳粉酸豆角“。
事情发酵后，螺霸王螺蛳粉带头否认。
该公司生产的螺蛳粉所使用的酸豆角，从种植、采摘、清洗到加工生产，均由螺霸王自有工厂完成，全流程自动化处理，已经过食品安全管理体系认证，与网传的“脚踩”酸豆角无任何关系。
并发布出了检测报告和豆角发酵直播。
好欢螺旗舰店客服也回复记者称：“工厂生产的配料豆角都是经过相关部门检测过的，产品质量可以保证，并且店铺也是可以出具国家相关部门的质检文件，网络上的不实消息希望不要相信，产品可以放心购买。”
螺久香旗舰店工作人员称，网上流传的视频为“干法工艺（用脚踩）”，而他们的螺蛳粉所配酸豆角用的是柳州本地“湿法腌制工艺（用桶、缸等容器储存）”，所有的生产进货流程均符合国家食药监要求的规范。
李子柒旗舰店工作人员则称，产品都是指定专业工厂生产的，并不是网传的“脚踩酸豆角”。
生产者：踩酸豆角正常，天热才会赤足
据报道，网传图片来自视频截图，而相关视频2021年9月已在网络流传。3月21日，曾发布过类似“脚踩酸豆角”视频的湖南某县一酸豆角加工企业负责人称，将腌制的酸豆角从坑里搬出的时候，人必然会踩上去。
“农户自己少量腌制酸豆角的时候，也会出现用脚踩酸豆角的干法腌制。加工厂一般都是在已经腌制好，搬运工捞上来去加工的时候，才会用脚踩一下。”
该企业负责人还称，多数情况下工人都是穿着靴子来干活的，所以会穿着靴子踩。而七八月份天气炎热，工人会光着脚干活，也就会出现光脚踩酸豆角的情况。
该负责人表示，他们一年约有几百万斤的产量，主要是销往市场，小部分销往加工厂，“我们只是浅加工，在送到消费者嘴里之前，还有清洗等多道深加工程序。”（来源：柳州螺蛳粉协会、齐鲁晚报等）
