文化视界网报道 近日，央视3·15作为打假揭黑的国之利刃，在疫情之下迟到了四个月之后，带着令造假者闻风丧胆的重拳悄然回归荧幕。此次曝光的新闻事件中，仅仅是海参养殖的行业乱象就极具爆炸性：某些海参养殖基地为了清除不利于海参生长的其他生物，竟然要往每个养殖池里投放三四箱的剧毒农药“敌敌畏”！
更让人瞠目结舌的是农药“清池”过后，池中的鱼虾等生物无一幸免。养殖海参则凭借物种本身强大的抗药性在这样的“药池”中生长成熟至流入市场，如果是这样的养殖环境，那么端上饭桌的海参还能让人放心食用吗？我们怎样才能鉴别毒海参和好海参？
为了解海参养殖背后的秘密、调查避免吃到毒海参的方法，昨日文化视界网记者来到济南市舜耕路28号御品堂寻找专业人士一探究竟。在这家经营了16年的海参保健品店里，记者采访到了对海参养殖、海参种类和海参品质鉴别有着资深研究的许经理。
对于为什么有的海参养殖基地会有大量农药投放，许经理做了十分详细的讲解和分析：海参的养殖方式大致可以分为四种，不同的养殖方式致使海参的生存环境、生长周期和营养价值有着非常大的区别。而这种养殖方式的不同，是催生了无良养殖户投放农药的主要原因。
本次3·15曝光的“毒海参”采用的是不漫水海参池。这种海参池离海较远，靠抽水机提水养殖海参，所以谈不上什么海水循环，而且养殖密度高，需要投放饲料，和各种抗生素。长此以往，不漫水的海参池充满了细菌、毒素，海参难以生长，养殖户不得不把池底污泥挖干净、曝晒消毒。而农药消毒的方式被黑心养殖户开发出来，才有了本次3.15曝光的毒海参。
除此之外还有网箱养殖，将在北方圈养半年以上的半大海参在秋季移至南方水域，使用网箱（吊笼）进行人工喂养，海参生长周期只有3-5个月。
而最为环保的则是大连周边的基本养殖方式——底播海参以及北方较普遍围堰海参。其中底播海参基本就是野生的，安全环保和营养价值都是最让人放心的高水平。
什么是底播海参？它为何相对其他海参养殖方式更“让人放心”？许经理为记者的疑惑再次做了耐心解答。
我们都知道野生海参十分珍贵，相对于养殖海参有着极高的营养价值。但实际上完全野生的海参由于产出来源实在过于稀少，市场流通难度过高，我们已经很难买到了。而底播海参是往自由海域投石头等人工造礁，再投入海参苗，不投饲料让其自然生长，尽一切可能地还原了海参的野生环境，收获的周期通常需要3-5年，可以说是所有养殖方式中最接近自然生产的了。这种养殖方式也是大连海参（辽参）的品质保障。
而辽参因为养殖场地纬度较高，处于低温海水区，海参在水温低于3摄氏度时会进入冬眠状态停止生长。低温环境下的海参生长周期长，使得辽参的肉质十分紧实，维生素、氨基酸、精氨酸、不饱和脂肪酸等营养物质的积累更加丰富。加上辽东半岛海域海水纯净无污染。于是辽参便在外观和质量上与“揠苗助长”的北参南养形成了本质区别：肉质劲道、壁厚、营养价值最高。
最后，许经理就大家如何辨别挑选营养价值高的海参分享了小技巧。
像辽参这样好的海参，生长周期长是必要的，因此海参整体呈梭形，中间肉厚两头略尖，刺坚挺、密集。而海参底下的吸盘就是它们健壮的标志之一，吸盘密集、短而粗壮也就意味着海参的健壮有力。另外，沙嘴大、体型胖的海参也是佼佼者，这样的海参都具有口感好、营养价值高的特点。
辽参所具备的这些优良品质，正是御品堂多年来坚持只做辽参的原因。好的海参含有独特的精氨酸，能够提升再生能力，补肾益精、养血润燥、提高免疫、延缓衰老。这样用来强身健体的营养保健品，选择最好的种类才是最明智的决定。在避免买到“农药海参”的同时，也一定要擦亮眼睛，为自己和家人选择最放心、最优质的海参。
