25日，良品铺子在青岛开店。7月初，其在山东的第二家线下店将在山东省会济南开张。疫情稳定后，这家休闲零食头部企业开始了对于北方市场的征伐。良品铺子透露，今年将围绕青岛和济南这两大山东区域中心城市，在山东开20家门店。
良品铺子进军山东背后，其实是一场有关城市竞争力的PK。近期，不管是良品铺子、宜家这些消费零售品牌首发青岛，还是盒马鲜生完成在青岛主城区的全覆盖，这些代表时尚生活的消费品牌的进驻，无形中给了这座北方第三城做了品牌背书，为疫情稳定后的经济恢复期注入消费信心，在当前经济形势下尤其具有象征意义。
疫情稳定后，良品铺子开店首选北方第一大省山东
良品铺子的开店路线图，中国经济的“南北差距”隐含期间。
良品铺子方面透露，良品铺子的开店先中部再南方，再北方。首先以良品铺子总部武汉为圆心，辐射长江经济带的中部地带；在南方，广州、深圳成为主力阵地。
今年上半年，良品铺子新增近200家门店，这些线下店主要集中在江浙地区，其次是广深，其中上海、云南、贵州三个省市新开门店，覆盖了长江经济带沿线11个省市（上海、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、重庆、四川、云南、贵州），从而完成了长江经济带的开店布局。
在疫情逐步稳定后，良品铺子线下扩张的第一步，选择了北方第一大省山东，选择了胶东经济圈的“带头大哥”青岛。
6月5日，盒马鲜生在青岛的第六家店在市北区泰山路邻里中心开张；25日，良品铺子在青岛市北区核心商圈凯德MALL·新都心开店。这是2016年来自新加坡的地产巨头凯德集团在青岛投资的首个大型城市综合体项目，也是凯德在实施数字化战略后首个智能购物中心。
图片说明：良品铺子落户的凯德MALL·新都心处于青岛市北区核心商圈。在门店选址上，良品铺子紧随购物中心开店，415家新增门店中，开在购物中心的门店占比达到70%。
8月，宜家在青岛的门店将开业。宜家落户青岛早在2002年便有传言，此次终于落下实锤。宜家选址在崂山区合肥路和深圳路交叉口，地铁2号线的出入口（辽阳东路站）直接连接到宜家地块。从目前透露信息看，宜家青岛店地上建筑面积8万多平方米，规模跻身全国前五。
这些时尚、主流的消费品牌落户青岛，不光增加了城市营销的话题，更重要是验证了青岛这个中国北方第三城的商业吸引力，在当下激烈的区域竞争中成为加分项之一。
北方第三城PK背后的商业竞争
2018年，李克强总理考察山东时，曾表示，中国经济已经由东西差距变成了南北差距。今年4月各地2019年GDP出炉后，引发了郑州与青岛的北方第三城之争。
在中国经济版图中，谁能成为南北经济均衡发展的战略支点?守住北方第三城，是青岛的底线。而这种竞争，必不可免延续到商业领域。
在一座城市的对外形象塑造中，商业资源聚集度代表了主流消费品牌对城市的青睐度，商圈实力以及基础商业发展，成为衡量城市竞争力的标尺，亚朵酒店、星巴克、盒马店等这些消费品牌的商业门店数成了一个重要指标。
这些新兴品牌进驻背后，是城市之间居民可支配收入、消费水平、社销零售总额等硬核经济指标的PK。
在郑州，良品铺子一共开了136家店，首家店是2014年6月开的。良品铺子在郑州密集开店，和郑州进入高速成长期息息相关。
2011年，郑州GDP超越烟台和东莞，首次迈入全国城市GDP20强；从2015年开始（良品铺子在郑州开店的前一年），郑州GDP排位一年上一个身位，2015年超越沈阳上升至全国第18位，北方第5位；2016年超越大连，升至全国第17位，北方第4位；2019年升至全国第15位，与青岛GDP差距只有151.6亿，可谓望其项背。
2019年郑州常住人口超过1000万，郑州在全国城市交通网络的枢纽地位，近几年表现出的强劲成长动能，极大地吸引了良品铺子这样的消费零售品牌进驻。
上图为青岛和郑州两座城市2019年主要经济指标的对比。从第三产业占比看，两者相差无几。
近几年，盒马鲜生作为新零售代表异军突起，营造了新的生活方式。居住地3公里内有没有盒马鲜生成了“后浪们”购房时的一个选择因素，“盒区房”概念迅速走红，“盒马配送区”成为品质生活的代名词。
2018年12月，盒马在山东的第一家店在崂山区大拇指广场开业，截至目前，盒马在青岛一共有6家店，至此，盒马在青岛每个主城区都开有门店。6月初在泰山路开的这家店，面积达4000平方米，最大特色是多功能餐饮区。
今年6月，盒马新开的其他5家店，分布在长三角的上海、南京、宁波以及长江经济带的枢纽城市武汉。去年12月曾曝出阿里巴巴将投资4亿元，在郑州建10家盒马鲜生，不过迄今为止并未传来盒马落地郑州的实锤消息。
记者注意到，盒马这200余家线下门店，主要分布在长三角，开店路径与良品铺子几乎如出一辙。随着疫情稳定，盒马表示将全速进入开店快车道。
为什么这些城市成为主流消费品牌的必争之地？
6月9日，第一财经发布的《城市商业魅力排行榜》中，除排在前四的北上广深外，成都、重庆、杭州、武汉、西安、天津、苏州、南京、郑州、长沙、东莞、沈阳、青岛、合肥、佛山这些都位列新一线城市之列，其中青岛是山东唯一上榜新一线城市。
青岛2020商业魅力指数画像图片来源第一财经
济南2020商业魅力指数画像图片来源第一财经
这个榜单是从商业资源的聚集度、城市枢纽性、城市人活跃程度、生活方式多样性、未来可塑性为指标，来衡量一座城市的商业魅力。
在新一线城市中，仅有重庆、成都、西安、武汉的商圈平均每天能吸引超过100万人前往。
武汉是良品铺子总部所在地，这座城市还诞生了另一个炙手可热的消费品牌——周黑鸭。让人惊异的是，这两大没有诞生在北上广的消费品牌，以武汉为圆心，如今已经顺利成长为全国性品牌。
上述这几座国家中心城市，既成为此轮消费升级创业的主战场，同时也因为释放出的巨大消费能力，成为各大巨头开店的热门首选。去年11月11日，京东电器首家超级体验店在重庆开业，全球家电领域的高端品牌都拿出最新、最酷炫的产品在这座面积达5万平方米的实体店展示、售卖。魔幻的是，这家超级体验店是在11日零点开业的，半夜开门纳客，居然吸引了万人前来打卡。
而在城市商业魅力排行榜排名首位的上海，永远是创新业态的首选试验场。去年9月，海尔投资1亿，在上海开了首家海尔智家体验店。在这家展示未来智慧生活方式的体验店，家电是论套卖的，客单价达20多万一套。
卖零食也玩“千人千面”，经济恢复期有能力抢滩开店？
疫情过后，很多企业收缩战线，以求自保。星巴克6月10日发布公告表示，计划在未来18个月内永久关闭约400家经营门店，同时计划2020年在美洲市场每周新开设门店300家左右。目前，星巴克在中国门店超过4400家，未来将新开500家门店。
与此同时，良品铺子、盒马鲜生、名创优品等却表达了按照原计划开店或者加速开店的意愿，这一现象透露了什么行业风向标？
记者注意到，良品铺子和盒马鲜生的数字化能力非常强，线上线下融合做的很不错。1月23日，武汉封城，良品铺子关闭线下门店，所有业务由转到线上，提前复工，疫情期间，客服、物流正常运转，而且还可以点外卖，企业盈利未受太大影响。
同样，疫情期间，盒马鲜生网上订单量较去年同期激增220%。
而坚持开线下店的名创优品，2018年开始和京东、腾讯合作，进行智慧零售的探索。疫情期间名创优品搞了新社群营销，粉丝通过小程序或微信群下单，快的话3分钟就送到。2月份名创优品国内门店业绩下滑95%，但到3、4月份业绩就恢复增长。
疫情会产生过滤效应，行业重新洗牌。良品铺子、盒马鲜生、名创优品这些在疫情稳定后满血复活，加速扩张的品牌都有一个共同特征：数字化能力非常强。
疫情稳定后，名创优品创始人叶国富提出要降价20%-30%，新开店1200家。良品铺子表示，这次疫情没有影响今年新增600家门店的计划，并且还会加大线下开店力度。
在完成对南方市场布局后，良品铺子进军北方市场，首站选择山东，同样是基于消费大数据分析决策。
从消费力上看，2019年双11，京东消费大数据显示，山东用户下单最多的品类是坚果和卤味零食。山东人在坚果品类的购买率，复购率一直居于北方省份之首。
良品铺子大数据显示，在淘宝购买良品铺子零食的用户，山东仅次于广东，浙江，江苏，是全国第4大零食消费大省，也是良品铺子目前的市场空白区；从购买良品铺子的用户数据看，全国排名前十省份中，山东是唯一还没有深入的地区了。
不过，良品铺子开的休闲零食门店，套路和传统炒货店完全不一样，用上了“千人千面”的玩法。通过大数据分析不同区域的需求和特点，投放到当地的零食口味也不一样。比如成都门店的产品，口味会偏辣。而线下店店长会建立钉钉群、微信群，通过千人千面的大数据分析，向群里的用户推荐新口味。消费者可以从线上下单，线下提货。
来自企查查的数据显示，今年1月至4月，我国休闲食品相关的企业注册量为9928家，其中4月份注册量最多，达4723家，环比上涨63.9%，相比去年同期则上涨30.7%。
这意味着，随着疫情稳定，休闲食品这一行业仍将保持稳定增长势头，这得益于内需市场不断被激发出来。过去十年来，我国休闲食品相关企业数量不断增长，企查查数据显示，2015年之后相关企业注册量显著增加，2019年共新增2.9万家休闲类食品，同比增长38.1%。
目前我国与休闲食品相关的在业、存续企业一共有11.5万家，按照地域分布来看，江苏数量最多，为1.3万家。湖南省、山东省分别排名第二和第三，相关企业量达0.8万家。
从上述数据看，山东的产业环境同样适合发展休闲零食产业，也使得良品铺子在疫情稳定后进军山东市场多了一个保险阀。
