春季气候多变，是各种流行疾病的高发期，疫情尚未结束，长者更要注重春季的养生。民以食为天，除了日常的保健，食疗更是一种很好的保养方式，提高免疫力，防治疾病上门。
今天就让我们来看看，在天津中海锦年长者公寓，一份长者营养餐究竟蕴藏着怎样的奥秘？
菜单
2020/4/25
主菜：观音茶香虾、肉片土豆青椒、南乳空心菜、红烧肉圆
主食：三鲜包
粗粮：蒸胡萝卜
汤：养生汤
主菜营养解密
虾
虾营养丰富，易于吸收。富含丰富的蛋白质、矿物质（镁、钙、磷、铁）及碘质。镁能很好的保护心血管系统，降低胆固醇含量，防止动脉硬化
土豆
土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。
空心菜
空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。
空心菜中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
虾的家常做法有很多种，红烧、茄汁、不妨有些乏腻；今天就由锦年大厨为大家带来这道别具创意的“观音茶香虾”。
观音茶香虾
用料：虾、铁观音茶、大蒜、盐、油、料酒
做法步骤：
1、虾洗净去除虾线，盐、白酒、蒜片码味约15分钟
2、铁观音茶开水冲泡1分钟后沥水备用
3、热锅温油，放入铁观音茶炒至出香、干脆取出
4、锅内入油，大火放入虾翻炒变色后倒入二荆条继续炒约2分钟加入铁观音茶翻炒1分钟起锅
中海锦年
丰富美味搭配多彩生活
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