在很多人的观念里，大米，就是充饥的一碗饭，可是千百年来，为什么它会被誉为“五谷之首”？
因为大米不仅可以充饥，营养也十分超群。
中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
大米炒一下变灵药
除了蒸饭、煮粥，把大米炒一下，还是一味药，健脾祛湿，对消化不良、腹泻、便秘均有效果。既能快速止腹泻，还能清肠刮毒，大人用了有瘦身的功效，小孩用了有健脾开胃止泻的功效。不仅孕妇能用，宝宝也能用，可见这味药多安全。
炒焦米
做法：
1、取适量大米，冲洗干净，沥干水分，平铺成一层在盘子上，晾干。
2、锅烧热倒入大米（可以放一点点油，防止粘锅，如果本身就是不粘锅，就不需要了）。
3、先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦。
4、炒至焦黄色关火，利用锅的余温，让焦米继续加热一会，放凉后用密封罐盛好。
功效：
①“刮肠、刮油”，常喝焦米茶可以把脂肪吸走，排出体外。
②焦米和花茶搭配，还有调经保健的功效，有助于调节经期神经紧张、疲乏等症状，适宜经期饮用。
焦米茶：
做法：
取约30克焦米冲泡，一定要刚刚烧开的沸水，泡了后最好用保温杯焖一会儿，喝焦米水，焦米也可以吃掉。
功效：
脾胃功能弱的人。无论是因为积食便秘还是腹泻，都可以用焦米茶来调理。8个月以上添加辅食的宝宝都可以用焦米汤止泻。
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