9月4-5日，第二十一届中国美食节和第五届中国鲁菜美食文化节开幕式在济南市国际会展中心举行。在同期举行的2020中国餐饮业品牌大会济南峰会上，银座旅游集团上榜“2020中国鲁菜餐饮品牌TOP50”。
2020中国鲁菜餐饮品牌TOP50评比依据《2020中国鲁菜数字消费报告》和互联网餐饮门店消费数据，按照企业营业收入、消费口碑、环境和服务指数、品牌影响力等要素排名。
2020中国餐饮业品牌大会济南峰会聚焦餐饮业“品牌化、数字化、绿色化”发展，并就鲁菜的传承与创新、鲁菜品牌升级、以及鲁菜人才基地、食材基地的产业化发展、鲁菜地道好味道和地标美食打造等方面内容进行研讨，探索疫情常态化下餐饮业的新机遇。
在创建经济发展新格局的背景下，餐饮业面临加速向绿色化、数字化、品牌化转型的重任。银座旅游集团紧抓市场机遇，以餐饮专业委员会为抓手，重点从餐饮品质引领、加大创新力度、加强源头管控等方面持续发力，提升公司餐饮品牌影响力。
今年以来，银座酒店通过对细节的关注，创新服务，传承文化，丰富内涵，为客人提供更多人文关怀，提高宾客满意度，树立酒店餐饮的品质与形象。
打造精品工程，筹建山东文旅鲁菜馆，以“一菜一故事、一菜一文化”为设计灵感，以“听故事、读历史、品名菜、享互动”为设计理念，打造鲁菜研发、创新、传承基地。加大菜品研发力度，公司旗下酒店正积极研发如青岛鲁商凯悦酒店烤鸭、索菲特银座大饭店西点、泉城大酒店大包等酒店特色单品。同时，通过技能比武选拔优秀人才，遴选精品菜品，打造文化盛宴。
在传统的基础上守正创新，星级酒店大厨不仅尝试直播带货，还将传统文化与现代消费理念巧妙融合，打造了“尚鲁”团圆大典、齐鲁文化名宴等美食，受到消费者热捧。汇集全球美食百汇的“上善坊”也已成为省内大众喜爱的美食品牌。
健康、卫生、品质、安全成为疫情后消费者的就餐“关键词”。银座酒店大力推行公筷公勺、分餐位上，开发绿色健康养生菜系，积极响应“厉行节约、反对浪费”，引导客人“光盘”就餐新风尚。
传承经典，创新鲁菜。银座酒店的每一位匠人，发扬精益求精的工匠精神，坚守鲁菜精髓，传承鲁菜文化。
