首页 > 消费 > 正文

是什么造就了芝香的稀缺与不可复制?

来源: 文化视界 2019-09-06 10:31:51
  世界各地的美酒有着不同的历史文化、传统酿造技艺、独特的自然环境和微生态环境,各个特色产区的美酒个性风格明显,具有不可复制的独特性。
  景芝镇15平方公里核心产区作为中国芝香的“创领产区”,芝麻香白酒特色产区的优势与生俱来……

是什么造就了芝香的稀缺与不可复制?
  独特历史文化
  景芝酒发源于齐鲁三大古镇之一的安丘景芝镇,距今已有5000年酿酒文明。经上古舜帝的开启,汉朝陶甑的传承,宋元烧酒的成熟,明清酿酒的盛况,新中国芝香白酒的繁荣,景芝酒5000年薪火相传,从未断层。

是什么造就了芝香的稀缺与不可复制?
  中国芝香白酒便根植于源远流长、底蕴深厚的5000年景芝酿酒文明。悠久的历史文化和深厚的人文资源,为中国芝香的薪火传承和价值提升,积淀了宝贵的文化资源与精神财富。
  特殊历史环境
  景芝镇号称“山东三大古镇”之一,该镇处于“泰沂山脉”和“胶东山脉之间”的潍河水脉走廊,自古拥有“三河并流、两海交润,一湖山色,半岛秘境”的特殊地理位置。

是什么造就了芝香的稀缺与不可复制?
  在景芝镇“15平方公里芝香核心产区”内,土壤结构为潮土,分布于渠河、浯河两河之间,约7.5万亩,PH值7.0-8.5,属中性或弱碱性。此地微生物的运动能力和速度明显比其他地方高,做成的窖泥更是培养微生物的温床。
  特殊酿酒微生物
  特殊的地理位置,地下水源极其丰富且富含大量的微量元素,在酿造过程中,微量元素与乙醇发生物化作用,产生独特的风味。特殊的气候水源,造就了独特的微生物环境。

是什么造就了芝香的稀缺与不可复制?
  研究发现,景芝酒业厂区和大曲、窖泥中,发现有益酿酒微生物1500余种,其中微生物有生香酵母、高温芽孢杆菌等百种以上。尤其是枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌、坚强芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌等菌种,与景芝酒质量及健康因子有密切关系。
  独特地理天赋,造就了景芝酒的不可复制性,离开景芝就生产不出正宗芝香。
  独特酿酒技艺
  景芝酒业秉承世代传承“粮必精,水必甘、曲必陈、器必洁、工必细、贮必久、管必严”21字酿酒真经,坚守“精工细作,真心酿造”,在“清蒸续楂,泥底砖窖,大麸结合,多微共酵”的基础上,经过长时间的探索和攻关,独创了“一长一低六高”芝香酿酒工艺(一长指长期贮存;一低指低水分;“六高”指高酸、高淀、高蛋白、高温曲、高温堆积、高温发酵;使其成为中国白酒工艺最复杂的酒种。

是什么造就了芝香的稀缺与不可复制?
  芝香酿造工艺的创新与独特,在发酵窖池,酒曲、菌种,蒸酒蒸粮、入池等等操作流程以及发酵温度的控制方面遵循严苛的酿造工艺,造就了芝香的稀缺与不可复制。
  稀缺老酒造就稀缺芝香
  勾调新酒需用老酒,这是中国白酒传统酿造技艺的要求。有较长酿酒历史的白酒企业都需要贮存部分老酒,以备以后酒品勾调所用。喜欢吃火锅的人知道,加点老汤其味道更加鲜美、浓厚,这和用老酒调酒一个道理。

是什么造就了芝香的稀缺与不可复制?
  用于调味的老酒都是经过千挑万选出来的,它们算得上是白酒中的精华、极品中的极品。每一瓶芝香酒100%由陈贮5年以上的陈年芝香老酒构成,如一品景芝20年产品中,陈贮20年芝香老酒占比5%,8年占比20%,5年占比75%。

是什么造就了芝香的稀缺与不可复制?
  中国芝香因独特的酿造工艺、贮存环境、气候、地理位置等因素造就芝香酒“微黄透明,芝香优雅,陈香舒适,绵甜柔和,细腻丰满,协调爽净,回味悠长,空杯留香持久,风格典型”,实属酒中佳酿,得天独厚,不可复制,不可多得。

是什么造就了芝香的稀缺与不可复制?
[ 责任编辑:新文 ]

相关阅读