作为北方酱酒创领品牌的云门酱酒，其持续五年深耕的瓶储工程成为行业焦点。
2020年提出瓶储理念，2021年正式启动云门酱酒瓶储工程，2025年在酱酒行业规模预计突破2984亿元的“强者恒强”格局下，云门酒业以科学化瓶储工程构建行业新标杆，其意义早已超越企业自身发展，成为推动酱酒行业高质量转型的重要引擎。
云门酱酒的瓶储工程，正在为长期战略储备核心资源。
《瓶储年份酒》，填补标准空白
长期以来，酱酒市场“年份酒”概念混乱、储存标准缺失，导致消费者难辨真伪，制约高端市场健康发展。云门酒业前瞻性地布局瓶储理念，率先明确“经规范瓶储5年及以上且保存完好”的核心定义，与2025年实施的《瓶储年份酒》团体标准形成完美呼应，作为该标准起草单位之一，云门的实践为行业提供了可落地的范本。
作为酱香型白酒品质形成的关键环节，瓶储陈化直接决定着酒体的风味层次与醇熟度。
同时，标准化的存储管理体系，让每一批酒的陈化过程都可追溯、可管控，确保了产品品质的稳定性与一致性，为品牌口碑积累筑牢根基。
每一滴云门酱酒瓶储年份酒都在时间这位最好的酿酒师的见证下，吐故纳新，温柔老熟，直至风味臻于圆融与醇和。云门陈酿老酒的收藏价值、投资价值、品鉴价值已是业界共识，老酒储存时间越长，增值空间越大。
让“时间赋能品质”
11月13日，第十三届中国北方酱酒文化节上宣布，云门酒业瓶储陶坛酒库三区正式启用。该项目总投资约7500万元，将实现68万箱成品酒和6000千升陶坛酒的存储能力，显著提升企业在酒体陈化与标准化存储方面的综合实力。
新酒库的规模化存储能力，逐渐解决了企业产能扩张与品质提升的核心矛盾，既满足了市场对高品质年份酒的旺盛需求，又为云门酒业布局长期战略储备了核心资源。
更值得关注的是，潍坊青州市公证处现场宣读的“2025年度云门酱酒瓶储工程公证书”，以第三方权威见证的形式，为“瓶储年份酒”的真实性与可靠性保驾护航，进一步夯实了云门在年份酒领域的行业引领地位，强化了品牌诚信形象与市场公信力。
三区瓶储酒库，不仅形成规模化储存能力，更通过“青州论坛”等平台，推动北方酱酒产区的技术协同与资源整合，使青州成为北方酱酒“品质高地”，带动产区整体竞争力提升。正如文化节主题所强调的，云门以瓶储工程夯实产区根基，让北方酱酒在与贵州核心产区的差异化竞争中，找到了“时间赋能品质”的破局路径。
重新审视储存环节的价值
随着消费者对高品质白酒需求的持续攀升，酱酒市场正从“量增”向“质优”转型。云门瓶储工程精准契合这一趋势，通过5年以上科学陈化，使酒体实现四维提升，既满足了品鉴需求，更赋予产品收藏与增值属性。
云门瓶储的策略，使产品成为“可保值的液体资产”，双价值模式，拓展了酱酒的价值链边界。云门的实践不仅激活了细分赛道，更引领行业重新审视储存环节的价值，推动更多企业从“重酿造”向“酿造+储存”双轮驱动转型。
从全国范围看，酱酒行业南北分布不均，云门瓶储工程以“北方独特气候适配性”为突破口，将《齐民要术》传统工艺与现代智能仓储结合，打造出“陈柔甘净”的北方酱酒特色风味，破解了北方温差大导致的储存难题。
这反映出，云门瓶储工程为中小白酒企业提供了差异化突围的范本：通过建立可复制的标准化瓶储体系，中小企业可避开产能与品牌壁垒，以“真实年份”立足细分市场，同时，推动行业从“品牌溢价”向“品质溢价”回归，加速市场洗牌与良性竞争。
云门酱酒瓶储工程的行业价值，本质上是通过“标准立规、品质增值、产区赋能、模式创新”，破解了酱酒行业当前面临的市场痛点。在消费升级与行业分化的关键期，云门以五年深耕树立的瓶储标杆，不仅为北方酱酒开辟了新赛道，更推动整个酱酒行业向标准化、品质化、价值化方向转型。
当时间成为品质的度量衡，当标准成为信任的通行证，云门酒业的实践正书写着中国白酒行业“慢工出细活”的新时代答案。
