在传统固态白酒酿造过程中，微生物对白酒的品质、风味都起着非常重要的作用。
国井集团所处地的特殊气候和地质结构，使得酒厂周围的空气中漂游无数的微生物群体。据统计，有100多种酿酒微生物在这里和谐共生，成就了国井独特的酿酒生态环境。微生物之间的互利共生代谢产生了国井酒中的各种香味成分，通过菌群的协同作用，对白酒香味成分的形成及其量比关系的协调起着至关重要的作用。
国井集团始终致力于多菌种纯种微生物的产品化，已在各种香型酒生产应用中积累了大量的应用数据，邀您一起走进纷繁复杂的白酒微生物迷宫。
国井集团与中国众多权威性机构开展战略合作，构建了科学化、规范化和现代化的白酒酿造微生物菌种库，现存有1000余株“有益”微生物。为后期对微生物与白酒酿造工艺之间关系的研究提供了科学依据和资源基础。
大世界基尼斯之最酿酒车间——第九纯粮固态发酵酿酒生产车间，它独特的、不可复制的微生物“小环境”，成就了国井酒的高贵和稀有。国井扳倒井第九纯粮固态发酵酿酒生产车间内，结构布局科学合理，建立起独立的微生物自然生态，能够固化有益微生物，创建良好的酿酒微生物生长环境，进而提高优质酒率。
国井井窖酿造坊一直使用沿袭千年的井窖工艺，这是国井扳倒井特有的工艺。车间采用独特的窖泥配方，配合现代科技创新，严格按照ISO9001国际标准质量体系进行控制，使其保持了古代白酒特有的色、香、味，形成丰富的天然香源和微生物生长基质。
