俗话说“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”，窖池是我国白酒酿造的必备设施之一，它们见证着古老酿酒技艺的延续，也见证着现代白酒行业的不断革新，窖池在白酒酿造过程中发挥着非常重要的作用，它给予粮食空间和养料，让它发酵成长。
国井集团不仅有国家工业遗产，还有中国唯一井窖工艺！
国家工业遗产
国井集团“扳倒井窖池群及酿酒作坊”被工业和信息化部授牌“国家工业遗产”，它是国井扳倒井深厚文化的重要载体，见证了我国传统白酒产业的传承和发展，核心物项历经多次修缮、改造，主体保存完好，原汁原味的工艺遗留一直使用至今。
作为国家工业遗产，“扳倒井窖池群及酿酒作坊”具有不可复制性，正是有了这份历史馈赠的“礼物”，如今的国井酒才得以诞生。
中国唯一井窖工艺
延绵千年的除了国井深厚的酒文化传承，还有令人惊叹的井窖工艺，这也是中国唯一的井窖工艺酿酒。运用独有的内部环境发酵酿制，并采用独特的窖泥配方，配合现代科技创新，形成丰富的天然香源和微生物生长基质。
独有的内部环境发酵酿制，独特的窖池和窖芯结构保证了恒温恒湿，使得粮食与窖泥接触更充分，发酵环境更稳定、均匀，也进一步保证了国井酒的酿酒质量。这也是国井酒“多香韵、多滋味、多层次”的原因之一。
如今的国井酒承继千年传统酿造技艺，在有序传承、发展演变中形成了独有的特色，成就了独特的工艺，也成就了一瓶中国高端商务用酒——国井酒。
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