初夏烟火盛，非遗硕果丰。
历时三日精彩绽放，5月25日启幕、5月27日完美收官的“崂味道”2026青岛非遗美食美饮嘉年华顺利落下帷幕。本次盛会由青岛市文化和旅游局、青岛市商务局、青岛市农业农村局联合主办，嘉年华组委会全程执行，紧扣国家非物质文化遗产活态传承、文旅深度融合、特色产业提质升级的发展政策，以非遗为根、以美食为媒、以产业为翼，整合青岛老字号、非遗美食、特色农产优质资源，通过赛事评选、技艺展演、资源对接、文化展示多元形式，圆满完成各项活动议程，交出了一份文化出彩、产业见效、群众满意的亮眼答卷，为青岛非遗美食产业化、品牌化、市场化发展筑牢坚实根基。
本次活动是青岛落实国家《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作的意见》《地方特色食品产业高质量发展实施方案》等政策的重要实践，深度立足“非遗活化+消费赋能+城市赋能”核心定位，打破传统非遗展示单一模式，构建“文化传承、产品品鉴、产业对接、品牌孵化”一体化平台。活动全程获得各级主管部门悉心指导、各大行业企业鼎力支持，同时依托良之隆全国顶级食材产业平台的资源优势，精准链接全国市场渠道，让青岛本土隐匿于市井的非遗风味、匠心农产走出岛城、面向全国，真正实现“让非遗活起来、让产业强起来、让品牌亮起来”的活动初衷。
三日盛会精彩纷呈，硕果累累、亮点纷呈。活动依托专业评审、严格筛选和权威品鉴，从全市各区县选送的近百家非遗美食美饮项目中，层层甄选、优中选优，诞生多批次重磅荣誉项目，全面梳理、集中展示了青岛饮食非遗的核心实力与传承成果。其中，崂味道山东大馒头、食者蒜香鸡、味据点曲家牛肉脂渣、双维海参、即墨娜样红桃酥五大优质项目脱颖而出，成功斩获中国非遗好礼重磅荣誉。
在进阶评选中，十大特色项目获评臻选非遗美食美饮荣誉，分别为：崂味道山东大馒头、莱西食者蒜香鸡、味据点曲家牛肉脂渣、双维海参、即墨娜样红桃酥、大笔管鱼锅贴、崂山茶厂（崂峰牌）、即墨大柳树炉包、胶东糕点大虾烧麦、琅琊鸡制作技艺。与此同时，瓮城烧鸡制作技艺、崂山樱桃酒酿造技艺、城阳丹香月饼制作技艺、李沧岛城老邢家饽花制作技艺、劈柴院锅贴制作技艺等41个优质项目成功入选优选非遗荣誉项目，全方位覆盖青岛各区市特色饮食非遗品类，实现了青岛非遗美食资源的系统性挖掘、规范化梳理和品牌化赋能。
除权威评选授牌外，本次嘉年华打造了沉浸式非遗文化体验场景，让静态传承变为动态活化。展会现场集中亮相20余项青岛本土非遗技艺项目，省级非遗莱西木偶戏精彩上演，青岛古彩戏法、川剧变脸、青岛旅游学校“十二花神”国风展演轮番登场，传统文艺演绎与手工技艺展演、特色美食品鉴深度融合，构筑起“可观、可赏、可品、可感”的沉浸式文化盛宴，既丰富了市民游客的文旅体验，也生动展现了青岛非遗文化的深厚底蕴与时代活力。
本次活动的圆满收官，不仅是一次非遗美食的集中亮相，更是青岛非遗产业转型升级的一次重要试水。嘉年华组委会主任田清来表示，非遗美食美饮承载着城市烟火气息与本土文化底蕴，是根植于百姓生活的鲜活文化载体，也是文旅产业、特色农业融合发展的优质抓手。深挖非遗美食价值、活化传统饮食技艺、培育本土特色品牌，是推动传统文化创造性转化、创新性发展的关键路径，更是助力青岛文旅提质、消费升级、乡村振兴的重要支撑。
盛会收官，步履不停；匠心永续，未来可期。站在本次嘉年华圆满收官的新起点上，青岛将持续对标国家非遗保护与特色产业高质量发展战略要求，持续深耕本土饮食非遗资源。未来，城市将重点推进三大发展方向：一是深耕传承根基，持续挖掘整理传统饮食技艺，完善非遗传承人培育机制，守护本土舌尖文脉；二是强化品牌赋能，整合本次获奖优质项目资源，打造“崂味道”青岛非遗美食公共品牌，推动非遗美食标准化、规模化、品质化发展；三是深化产业融合，持续联动全国食材产业平台、主流媒体资源，打通产销对接链路，推动非遗美食与文旅、农业、文创、电商深度融合，助力更多青岛非遗风味走出山东、走向全国、迈向世界。
以食传文、以艺载道、以产兴城。本次“崂味道”非遗美食美饮嘉年华的完美收官，有效激活了青岛非遗传承新活力、释放了城市消费新潜能、打开了产业发展新空间。未来，青岛将持续以匠心守文脉、以产业赋新能，让千年饮食非遗在新时代持续焕发蓬勃生机，让山海岛城的特色风味，成为青岛文旅高质量发展、城市文化自信提升的一张靓丽名片。
