当“22城”的理想照进现实，作为山东凯瑞商业集团董事长的赵孝国尤为欣慰。当作为济南长清区千亿级产业项目代表接受观摩时，赵孝国这座打造了三年的全国规模最大的共享式中央厨房终于迎来属于它的高光时刻。
为行业赋能，打破传统餐饮模式的壁垒，利用大数据和区块链技术，实现从种植生产到加工配送的一站式、一体化服务，赵孝国带领下的凯瑞集团正成为餐饮业的标杆。与此同时，助力乡村振兴、带动兴农富农、实现高质量发展也是赵孝国一直在坚守的企业情怀。
“22城”的理想与现实
时隔两年，再次见到赵孝国时他还如以往穿着讲究、精气神十足。
3月2日上午十点半，赵孝国已经上班3个小时。刚刚接待完来访的江苏省客人，赵孝国迎记者进门，与客人聊得正是去年年底投入使用的“22城供应链项目”。
2019年，凯瑞集团提出共享中央厨房概念并投入建设，赵孝国的理想是建一座全国共享式的中央厨房，让菜品实现标准化，省去餐饮企业前端的菜品采购、运输、粗加工等工序，力图为每道菜都赋予品牌化的灵魂。
两年的时间，赵孝国的这座“理想之城”已然照进现实。
“其实早在2017年，我们就开始筹备，餐饮是个低门槛的行业，但我们做的就是为行业赋能，打破传统餐饮模式的壁垒，利用大数据和区块链技术，实现从种植生产到加工配送的一站式、一体化服务。”赵孝国的理念是超前的，如今的凯瑞集团已让人刮目相看。
自去年年底，济南2020年重点项目建设暨重点工作攻坚年观摩评议活动后“22城“项目受到了社会各界的高度关注，来自全国各地的政府机构、企事业单位纷纷前来对接洽谈。今年2月底，凯瑞集团的“22城供应链项目”迎接了来自南方相关行业领导的观摩，赵孝国在现场亲自向来访的客人做了介绍：“这是全国第一个示范性加工配送产业园，也是全国规模最大的餐饮门店配套服务项目。项目总占地面积近百亩，建筑面积近10万平方米。涵盖蔬菜加工、肉类加工、生鲜调理、料包加工等八大区域。”
此时的赵孝国信心百倍对未来充满了憧憬，历经3年多时间，他不仅为凯瑞集团找到了新的生存之道，同时也为餐饮行业进行了一次成功的破冰试水。
“我们力争成为整个行业可以参考的凯瑞样本，为此我们一直在不断尝试和探索。”赵孝国说道。
600公里和50亿产值
以济南为中心，辐射半径600公里是什么概念?往东可以达到胶东半岛的最东、北上至北京、往南可到江苏徐州以南，这正是赵孝国“22城”项目首个落地点济南园区所能辐射到的服务范围。
“年生产加工能力达1.8万吨，辐射半径600公里，覆盖京津冀鲁苏豫六省市，年产值可达50亿元。”谈到项目的细节，赵孝国更像是一线的工人，熟悉每一个细节。
记者了解到，凯瑞集团中央厨房产业园一期投入资金10亿元，目前已经投入使用。产业园可以系统化解决居家养老、中小学、企事业单位、写字楼及航空、铁路、高速服务区用餐的刚需问题，并面向家庭提供净菜、半成品、预成品，有效保障市民“舌尖上的安全”。
“以技术牵引力，通过高效率的生态链及各环节的有效分配，在前端解决城市餐厨垃圾分类治理等问题。优化生产力从根本解决困扰餐饮行业的门店标准化、物业费、用工难等亟待解决的痛点问题。”赵孝国说道。
“已有多家具有国际影响力的知名企业及品牌进驻，二期工程将于今年投入使用。”赵孝国介绍道，整个产业园不仅是为凯瑞集团服务，更是一个可以为其他品牌提供服务的一体化产业园，更像是一种新零售方式。
如此庞大的共享中央厨房产业园带来的不仅是企业经济利益的增长，赵孝国看重的还有为区域经济带来的拉动作用。“22城”项目高度契合一二三产业融合发展新理念和新格局，一期项目能带动就业岗位1200个，“订单农业”缩短餐饮产业链条的同时还能帮助农民提高农产品的附加值，将兴农富农落在实处。土生土长的济南人赵孝国说，作为一名企业家情怀同样重要。
做餐饮界“国潮”
除了要在全国布局共享中央厨房和新零售外，赵孝国也在通过各种方式增强品牌影响力。
今年2月28日，在济南绿地中心303米高空的“泉客厅”内，举办了一场国际水准的华为手机新品发布会。
“‘泉客厅’是凯瑞旗下的品质化品牌，作为济南城市客厅文化的代表，兼具中西融合、济南故事、国际视野的高度，将泉城特有的文化与元素，完美地融入到每一个细节与角落。之所以能吸引华为这样的国际化品牌，与‘泉客厅’完美与创新的理念不谋而合。”赵孝国说道。
“泉客厅”的创立，是赵孝国对于凯瑞集团一次创新、大胆的布局，除此之外，赵孝国说更是想赋予企业一张城市名片，把“强省会”的理念通过企业的行动更加充分地展示出来。
在济南的地标建筑绿地中心的303米高的60层楼上，客商们可以在这里俯览济南风光，身为企业家的同时，赵孝国又化身成为济南城的“招商大使”，向来自海内外的客人们介绍着这座他土生土长的城市，言语间透着济南的日新月异的发展。
“我们说国产服装正在以崭新的时尚元素吸引年轻人的关注，逐渐兴起了‘国潮’的概念，那我们餐饮也可以，通过创新的形式赋予品牌时尚元素，餐饮也可以是‘国潮’，树立起我们自己的民族自信。”赵孝国说道。
除此之外，凯瑞集团还打造了新品牌“贵满楼”，力争将济南百年前伴随着城市自主开埠而形成的菜品文化通过升级展示给更多热爱济南的人。
“开埠文化是济南对外开放的象征，那些年里有很多东西需要后人保留，那时的商业文化对我们现在的济南企业家有深深的烙印，那时的济南像上海滩一样繁华，不仅有了新的消费模式，更有兼具传统文化、西方文化、运河文化、盐帮文化、海洋文化和济南故事的融合菜，我们把这种菜叫做开埠菜。”赵孝国说，他是济南开埠菜的第一个倡导者，也愿意做第一个试水者。
要有危机意识
今年大年初六，假期还未结束之际，凯瑞集团总部已经召开了辛丑牛年的第一次“收心复盘会”，这在凯瑞集团已经连续举行了13年。
回顾2020年，赵孝国说这是极不容易的一年，“虽然受疫情影响很大，但好在我们活了下来，而且活得很好。”
春节期间，无论是线上的新零售还是线下堂食，无论是外卖订单还是年夜饭预订，都屡创新高。尤其是以沪杭区为代表的新餐饮板块及中高端餐饮市场表现尤为突出。
新的一年，被赋予企业希望的“22城”项目，赵孝国立下了新的目标。“下一步凯瑞集团将依托济南交通区位优势和山东省农产品种植优势及良好的营商环境，构建以省会济南为中心的全国首个食品信息产业中央集群。”
赵孝国表示，目前，将以济南为核心布局全国，加快在7座核心城市打造“22城”项目，并计划用5-8年时间拓展至30座城市，形成辐射全国的餐饮及食品加工产业链网络，努力成为国内首个餐饮产值过千亿的航母企业。”
对于企业未来进一步的发展，赵孝国透露，在做好“22城”项目的同时，加强对现有品牌的升级，同时还将发力快餐行业。“中国餐饮也正在向高品质化和简餐化方向转变，我们也要顺势而为，所以我们即将推出自己的快餐品牌，力争实现企业多元化发展。”
2021年，对于赵孝国和凯瑞集团来说是一个崭新的开始。“对于企业发展，我每天都抱着不满意的心态，因为企业是几万员工赖以生存的大家庭，所以我们不能沉浸在满足中，居安思危，时刻保持强烈的危机意识，企业才能走得长远。”赵孝国说道。
（来源：速豹新闻网·山东商报 徐晓阳）
