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为了补充维生素C，咬牙吃酸涩的柠檬？
想要补钙，除了吃钙片，只知道喝牛奶？
其实在蔬菜界，有很多营养远超它们的王者，今天小编就来说说这些鲜为人知的“营养之王”。
维生素C含量王者：彩椒
含量：104mg/100g
推荐食用方式：洗干净生吃
实际上柠檬的维生素C含量只有22mg/100g，所以彩椒的维生素含量是柠檬的将近5倍。鉴于维生素C是水溶性维生素，清洗干净外皮生吃流失的可能性最少。当然你也可以选择加上点油醋汁、黑胡椒粉，美味加倍。
维生素A含量王者：西兰花
含量：1202ug/100g
推荐食用方式：清炒
你知道吗？西兰花中的维生素，大约是胡萝卜的2倍，如果你的孩子不愿意吃胡萝卜，不如试试西兰花吧。维生素A是一种脂溶性维生素，加热后不容易被破坏，所以不用生吃。西兰花清洗干净，事先热水焯一下去除苦涩感，加点蒜清炒，就很好吃了。
钙含量王者：胡萝卜缨
含量：350mg/100g
推荐食用方式：清炒或凉拌食用皆可
胡萝卜缨，就是我们吃的胡萝卜上面的叶子，没想到竟然被我们丢弃的它，含钙量竟然是牛奶的3倍（牛奶为107mg/100g）。吃法上完全随你喜欢，清炒也可，凉拌也行，也有地方喜欢把它和面粉掺在一起，蒸熟了吃。只要别重油重盐重糖，都没什么问题。
血糖控制王者：菠菜
升糖指数GI=15
推荐食用方式：清炒/水煮/烧汤
升糖指数是一项衡量食物引起血糖升高程度的指标，也就是说，GI越高，吃这个食物后就越容易出现高血糖。GI>70的食物被称为高GI食物，常有人说糖尿病人适合吃南瓜，但实际上南瓜GI=75，属于高GI食物，糖尿病人需要避免进食。GI<30属于低GI值，菠菜就在低GI值范围内。
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