关于我们
首页
推荐
艺术
房产
产经
消费
书画
汽车
健康
教育
科技
美食
旅游
金融
投资
更多
彩票
访谈
文娱
体育
首页
>
美食
> 正文
“旧时堂前燕,飞入百姓家”——烟台孚利泰国际大酒店放下五星身段,转做平民盒饭
来源:
文化视界
2020-02-25 17:12:02
面对突如其来的新冠肺炎疫情,作为一家民营五星级酒店他们未曾恐慌过,而认为这是一次市场洗牌的过程,是烟台孚利泰国际大酒店从经营和管理上蜕变的过程,是改变市场份额的过程。
面对突如其来的新冠肺炎疫情,作为一家民营五星级酒店,烟台孚利泰国际大酒店未恐慌过,而认为这是一次市场洗牌的过程,
是
烟台孚利泰国际大酒店
经营和管理蜕变的过程
,
是改变市场份额的过程。
因此,酒店核心管理班组召开会议最终决策酒店正常营业,但疫情期间以
“防疫为主、运营为辅”
。
烟台孚利泰国际大酒店迅速成立了疫情防控小组,制定了各部门防控措施及应急预案并由各部门负责人组织培训、监督落实,同时优化部门各项成本费用。相关部门及时了解政府部门接疫情期间对酒店行业的要求及扶持政策并积极响应。
酒店处一直运营状态,客流量锐减、营业产值急剧的下降、巨额的固定支出,使得他们不得不转变运营思路,烟台孚利泰国际大酒店不能坐以待毙,而是要突破自我、砥砺前行。所以,烟台孚利泰国际大酒店
决定将餐饮做转型,将五星级酒店的产品走出酒店,直接送至客户家中,让客户足不出户即可享受五星级安全的美食。
酒店提供
点餐外卖服务,通过线上平台进行销售
,同时,通过电话
与社区便利店进行战略合作
,由其在业主群中接力购买酒店产品,酒店负责制作并配送至社区便利店,取得了很好的效果,对酒店起了很大的宣传作用;酒店还提供
盒饭定制配送服务
,为一直运营及复工的企业做配套服务,解决其所难,他们不是为了挣钱,而是为了酒店人的使命感,对于盒饭挣来的钱都将捐献给疫区,也想贡献出烟台孚利泰国际大酒店的一份力量。
所有的运营在疫情期间都需要
将安全放在第一位
,烟台孚利泰国际大酒店制定了盒饭配送流程及考核机制赢得了客户的好评及媒介的关注并做了相关报道。具体施措详见如下:
1、制定盒饭配送流程及考核机制并上墙。
2、采购食材严格进行进货查验和索证索票。食材全部由酒店采购直采,并对采购的每个食材安全进行严格把控。
3、食品加工过程做到生熟分开、荤素分开。加工直接入口食品的厨师操作前,均须洗手消毒,佩戴口罩和一次性手套,防止交叉污染。
4、每餐食品按规范要求做好留样并登记。
5、分餐人员一律到二次更衣室进行更衣、佩戴防护帽、洗手消毒、佩戴口罩和一次性手套。
6、专人分餐、专人打包,保温箱进行存放并配备温馨提示卡。
7、专人专车送餐,送餐人员佩戴口罩、手套并对车辆进行紫外线消毒、登记消毒记录;送餐至指定地点不与对方交涉。
8、制餐区域、分餐区域、打包盒、保温箱等进行紫外线及酒精消毒。
9、每日进行客户回访,对于客户提出的意见进行整改、提升。
[ 责任编辑:刘莹莹 ]
相关阅读
山东省旅促会启动“分餐制地方标准实施示范单位”评选活动
文化视界
2020-05-21
大厨教你拿手菜⑳——葱烧蹄筋:富有蛋白质不含胆固醇 老少皆适宜味美如海参
文化视界
2020-05-20
小满养生多知道 祛湿健脾正当时——济南阳光家常菜提示养生四个字:吃苦 尝鲜
文化视界
2020-05-20
我的爱很简单:一屋 两人 三餐 四季 我的表白很实际:来济南全聚德 在一起吃好多好多顿饭
文化视界
2020-05-20
520寻味之旅必不可少 来“和彩”嗨吃一顿极致新鲜的日料
文化视界
2020-05-19
大厨教你拿手菜⑲——鲜花椒焗小排:味道鲜美 外酥里嫩 滋阴健脾
文化视界
2020-05-15
香味浓郁 分层清晰 口感劲道——“纯手工揉制”的全客隆大馒头牢牢占据济南人餐桌
文化视界
2020-05-15
胶东人家“粽情端午”早行动:内容丰富大礼盒已开启预订
文化视界
2020-05-15
好食材 好口味 好口碑——济南新闻大厦“黑牛先生”周年庆超值优惠大放送:充值1万赠两千 还有牛肉礼盒送
文化视界
2020-05-15
大厨教你拿手菜⑱——捞汁腰花:爽脆滑嫩 酸甜可口 补肾壮阳
文化视界
2020-05-13
一根能卖20元 刻字面条有亮点——马铃薯面条 煎饼等滕州创意农产品入驻山东大厦
文化视界
2020-05-11
黄老泰|感恩母爱,为爱放“价”
文化视界
2020-05-10
带母亲悦享一顿大餐——和彩日料多重礼遇回馈母爱
文化视界
2020-05-10
母亲节,山东大厦和您一起找回精致的妈妈
文化视界
2020-05-10
济南君博黑牛先生料理|来一份君博牛业母亲节礼盒,用美食传递温情与孝心
文化视界
2020-05-09
走进蛤蜊家 报答咱的妈——山东蛤蜊兄弟“母亲节”为爱献礼
文化视界
2020-05-09
蝌蚪优选|地瓜、燕麦、薏仁、山药……雨天体内湿气重 祛湿养生食物补一补
文化视界
2020-05-08
甄选挚爱之礼 表达感恩之情——青岛鲁商凯悦酒店向母亲节诚挚献礼
文化视界
2020-05-08
大厨教你拿手菜⑰——一品豆腐:白细鲜嫩 营养丰富 软烂香醇
文化视界
2020-05-08
青岛一条鲅鱼比人还高 各路美食轮番报道
文化视界
2020-05-06